Este blog surgiu como idéia para agrupar todas as receitas das mães do grupo Mães Empoderadas, mas esperamos contribuições de mães de todos os lugares.
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Terça-feira, Fevereiro 28, 2006Maionese de Cottage Contribuição da Márcia Vieira Ingredientes 400g cottage 1 colher (sobremesa) suco de limão sal e pimenta-do-reino a gosto 1 ovo cozido Modo de Fazer Bata o cottage no liquidificador, até ficar cremoso.Acrescente os ingredientes restantes, menos o ovo e bata mais um pouco.Junte o ovo e bata até a mistura ficar homogênea. Publicado por Pati Merlin | | *4:31 PM  Bolo de Maracujá Contribuição da Tricia Ingredientes 4 xic de trigo com fermento 5 ovos (4 separados e 1 inteiro) 250g de margarina ou manteiga 3 xic de açúcar refinado 400ml de suco forte de maracujá (4 maracujás grandes em media) Modo de Fazer Unte e enfarinhe uma forma grande com buraco no meio. Penere todos os ingredientes secos e faça o suco dos maracujás. Bata na batedeira a manteiga, as gemas, o ovo inteiro, e o açúcar até ficar claro e homogêneo. Junte o suco de maracujá bem devagar, alternando com a farinha de trigo peneirada. Um pouco de um, mistura, um pouco de outro, mistura, até acabar. Bata as claras em neve e encorpore devagar. Leve ao fôrno médio por uns 30 min. Calda de Maracujá Ingredientes 3 maracujas 1 xic de açúcar 1 xic de água Modo de Fazer Leve tudo ao fogo até engrossar. Jogue por cima do bolo quente. Publicado por Pati Merlin | | *4:25 PM Bife de Proteína de Soja Contribuição da Ana Turetta Ingredientes 1/2 xícara de proteína de soja; cebola e alho picados; 1 clara de ovo; farinha de trigo integral; sal a gosto. Modo de Fazer Hidrate a soja, adicone o sal, a cebola e o alho. Misture bem e aguarde alguns minutos pra absorver o tempero. Em seguida, adione um pouco de farinha e a clara, o suficiente pra dar a liga. Faça os bifinhos apertando na palma da mão e coloque na frigideira com um pouco de azeite, apenas para não grudar. Publicado por Pati Merlin | | *4:25 PM Molho de Proteína de Soja - tipo bolonhesa Contribução da Ana Turetta Ingredientes 1/2 xícara de proteína de soja; cebola e alho picados; Molho de tomate; sal a gosto. Modo de Fazer hidrate a proteína de soja com água fervendo e depois de alguns minutos (o suficiente pra ficar fofa) lave com água fria. Esse choque térmico evita que a soja fique com gosto amargo. Depois retire o excesso de água adicione o sal e reserve. Refoque a cebola e o alho e em seguida adicione o molho de tomate. Depois que estiver fervendo, adicione a soja. Publicado por Pati Merlin | | *4:24 PM Pão de Queijo Contribuição da Neusa Tamaio Ingredientes 500 g de polvilho (azedo, mas teste o doce para ver se vc gosta, pode inclusive misturar os dois). 400 g de queijo minas padrão (fiz com o lignh, desnatado e ficou um horror) 2 ovos 2 xícaras de leite 1/2 xícara de óleo de boa qualidade (canola, girassol, etc.- isto é frescura minha). 1 colher de sopa (rasa) de sal. Modo de Fazer Misture o polvilho com o sal. Ferva o leite com o óleo e escalde o polvilho (escalar é jogar tudo no polvilho, e mexer com uma colher, vão ficar umas bolotas). Deixe descansar por 30 minutos. Amasse com as mãos (vc verá que ainda não dá liga) Bata os ovos na mão (3 ou 4 minutos) e misture com a massa, amasse com as mãos. Rale o queijo em ralador grosso. Despeje sobre a massa e sove até não perceber mais o queijo (tenha preguiça, pois cansa um pouco os braços, eu deixo com pedacinhos de queijo mesmo). Faça bolinhas e congele. Descongele antes de assar. Observação: se você gosta de pão de queijo mais areado, mais fofo, diminua a quantidade de queijo (50 g). Se gosta mais grudendo aumenta a quantidade de queijo. Chame o filho para amassar, fazer bolinhas e se prepare para a bagunça!!! Publicado por Pati Merlin | | *4:21 PM Domingo, Fevereiro 05, 2006Maionese de Inhame (mandioca) Contribuição da Renata Rose Ingredientes (para 1 litro) 300g de inhame cozido em água e sal 1 xícara (chá) de azeite 1 xícara (chá) de água 1 limão espremido 1 dente de alho amassado 1 cebola picada 1 colher (café) de açúcar salsa e cebolinha sal e pimenta do reino à gosto Modo de Fazer Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Guardar na geladeira e ir usando aos poucos. Publicado por Pati Merlin | | *7:10 PM Lasanha de Beringela Contribuição da Silvia Ingredientes 4 berinjelas cortadas em fatias ao comprido e cozidas 250g de ricota fresca ralada Sal e pimenta a gosto 5 conchas do molho de tomate com frango (eu coloco champignon) 2 colheres de sopa de queijo ralado Para o molho 1,2 kg de tomate maduro sem pele e sem sementes 1 colher de sopa de cebola 1 folha de louro 1 dente de alho 3 filés de frango passados no processador de alimentos (coloco champignon) 1 tablete de caldo de galinha (eu uso o de legumes) Orégano Modo de Fazer Frite o frango com o alho, a cebola, o caldo de galinha e a folha de louro. Acrescente os tomates e o orégano e deixe o molho cozinhar. Em separado, corte a berinjela ao comprido e afervente com água e sal. Escorra e esprema bem. Para montar a lasanha, coloque uma concha de molho no fundo da travessa, arrume as fatias de berinjela, com a ricota esmagada e temperada com sal e pimenta e vá repetindo as camadas. Salpique com queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos. Publicado por Pati Merlin | | *7:06 PM Quiche de Berinjela e Atum Contribuição da Vir Ingredientes Massa 1 pacote (200 g) de bolacha água e sal 6 col. (sopa) de margarina light Recheio 2 berinjelas grandes 2 dentes de alho picados 2 col. (sopa) de cebola picada 2 col. (sopa) de margarina light 2 tomates sem pele e sem sementes picados sal a gosto 4 col. (sopa) de farinha de trigo 1/2 xíc. (chá) de leite desnatado 1 lata de atum light escorrido 150 g de ricota ralada 2 col. (sopa) de queijo parmesão light ralado 1/2 xíc. (chá) de creme de leite light Modo de Fazer Corte as berinjelas em cubos. Deixe de molho em água e sal por 20 minutos. Escorra, seque e reserve. Refogue o alho e a cebola na margarina. Junte a berinjela, o tomate e leve ao fogo para murchar um pouco. Acrescente o sal e a farinha de trigo dissolvida no leite e deixe por mais alguns minutos. Coloque o atum, a ricota e misture. Recheie a massa. Cubra com o queijo parmesão ralado misturado com o creme de leite. Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos. Rendimento 10 porções Calorias por porção 231 Publicado por Pati Merlin | | *7:04 PM Quiche de Couve-Flor Contribuição da Vir Ingredientes Massa 1 pacote (200 g) de bolacha água e sal 6 col. (sopa) de margarina light Recheio 1 col. (sopa) de cebola picada 2 col. (sopa) de margarina light 4 col. (sopa) de farinha de trigo 2 xíc. (chá) de leite desnatado sal e noz-moscada ralada a gosto 1 couve-flor grande (só os buquês) aferventada 100 g de peito de peru picado 100 g de mussarela de búfala picada 2 col. (sopa) de queijo parmesão light 1/2 xíc. (chá) de creme de leite light Modo de Fazer Refogue a cebola na margarina. Junte a farinha dissolvida no leite, mexendo até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada. Adicione a couve-flor, o peito de peru e a mussarela. Recheie a massa e cubra com o queijo parmesão ralado misturado com o creme de leite. Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos. Rendimento 10 porções Calorias por porção 238 Publicado por Pati Merlin | | *7:02 PM |
