Este blog surgiu como idéia para agrupar todas as receitas das mães do grupo Mães Empoderadas, mas esperamos contribuições de mães de todos os lugares.
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Domingo, Agosto 21, 2005Caldo de Feijão Contribuição da Jacke Ingredientes 2 xícaras (chá) de feijão cozido (sobra) 150g de toucinho defumado em tiras 1 cebola média ralada 5 dentes de alho amassados sal a gosto Salsa e cebolinha a gosto Pimenta a gosto Modo de fazer Bater o feijão no liquidificador e reservar. Fritar as fatias de toucinho defumado. Na gordura que sobrou, dourar o alho, a cebola e colocar sal (se necessário, uma vez que o feijão já deve estar temperado). Refogar o caldo do feijão. Deixar ferver bastante e colocar o restante dos temperos. Variações: Ao invés de fritar o toucinho e colocar junto o feijão, frite calabresa ou paio e bacon, quando servir o caldo, ponha por cima o torresmo frito e cheiro verde (salsa e cebolinha) ou couve. Publicado por Pati Merlin | | *9:24 PM  Patê de cenoura Contribuição da Virginia Brandi Ingredientes Cenoura, ricota e temperos a gosto. Modo de fazer Bater tudo no liquidificador. Variações: É possível fazer com beterraba também ou substituir a ricota por cream cheese ou mesmo requeijão! Publicado por Pati Merlin | | *9:20 PM Kinako (farinha de soja torrada e moída) Contribuição da Flávia Oliveira Ingrediente 1kg de grão de soja escolhidos Modo de preparo Colocar os grãos em uma assadeira rasa média e torrá-los em forno pré-aquecido, por 20 minutos em foogo baixo, mexendo para que não queimem, até que as cascas do grão soltem-se com facilidade. Deixe os grãos esfriarem. Moer os grãos em liqüidificador até a obtenção de farinha semelhante à farinha de amendoim. Armazenar a farinha em recipiente fechado. Observação: Em forno de microondas, colocar ½ kg de grãos em um piréx médio e torrá-los na potência alta por aproximadamente seis minutos, mexendo de 2 em dois minutos. Publicado por Pati Merlin | | *9:18 PM Quarta-feira, Agosto 17, 2005Cassata de sorvete Calda 1/2 xícara de água 4 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de margarina Coloque todos os ingredientes numa panela e faça uma calda consistente, coloque numa forma de buraco e leve ao freezer para endurecer. Creme 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 4 gemas 4 claras em neve 1 lata de creme de leite Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas, até formar um mingual, depois de frio, acrescente as claras em neve misturada com o creme de leite. Coloque na forma de buraco que já estiver a calda de chocolate. Leve ao freezer até endurecer. Publicado por Ana Calabresi | | *10:04 PM Mousse de chocolate Ingredientes 4 claras 4 colheres de sopa de açúcar 250 gr de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite sem soro. Preparo Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Junte o creme de leite sem soro (pra quem não sabe tirar o soro, é so deixar a latinha bem gelada e quando abrir sairá uma água e o creme de leite fica durinho). Bata as claras em neve e depois junte o açúcar. NÃO bata mto senão vira suspiro. Misture tudo. Coloque em tigelinhas individuais e leve a geladeira por no minimo 2 horas. Publicado por Ana Calabresi | | *10:03 PM Doce de Abacaxi Ingredientes 1 abacaxi 3 copos americanos de água 1 copo americano de açúcar 1 caixa de pó para pudim sabor baunilha (de 85g) 1 lata de creme de leite Modo de preparo Corte o abacaxi em cubos pequenos, Coloque numa panela com a água e o açúcar. Deixe de molho durante 2 a 3 horas. Depois coloque para ferver durante 5 minutos. Tire do fogo coloque o pó para pudim e volte para o fogo por mais tempo para engrossar. Espere mornar e coloque o creme de leite. Misture bem e sirva muito gelado. Publicado por Ana Calabresi | | *10:01 PM Domingo, Agosto 14, 2005Pudim de Sorvete Contribuição da Andréa Nogueira Ingredientes Para o creme 1 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca 3 gemas Para o creme 2: 3 claras 3 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro Para a calda de chocolate: 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 6 colheres (sopa) de açúcar ½ xícara (chá) de água Modo de preparo Para o creme 1: Misture os ingredientes. Numa panela, leve ao fogo médio por cerca de 10 min, até engrossar. Deixe esfriar. Para o creme 2: Numa batedeira, bata as 3 claras em neve, junte 3 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro. Junte ao creme (que já deve estar frio). Coloque os dois cremes misturados na forma de pudim e leve ao congelador por 24 horas. Para a calda de chocolate:: Misture os ingredientes. Numa panela, leve ao fogo e deixe engrossar. Derrame sobre o pudim a calda ainda quente Nota da Pata: a forma pode ser caramelizada antes de se colocar os cremes. Publicado por Pati Merlin | | *6:56 PM Brigadeiro de Mandioca Contribuição da Darlana Godoi Ingredientes 1 xícara de extrato de soja (em pó) 1 e 1/2 xícara de mandioca cozida 2 colheres de sopa de margarina 10 colheres de sopa de açúcar (5 a 6 se usar achocolatado) 3 colheres de sopa de chocolate em pó Modo de fazer Amassar bem a mandioca de maneira a formar um creme espesso; derreter a margarina e acrescentar o creme de mandioca, misturar; acrescentar os outros ingredientes; mexer até desgrudar do fundo da panela. Publicado por Pati Merlin | | *6:45 PM Iogurte de leite de soja Contribuição da Virgínia Brandi 1. Misture 1/2 xícara de chá de suco de limão com 2 litros de leite de soja quente. 2. Espere dois minutos até que ele coalhe totalmente. 3. Mexa devagar. 4. Escorra-o em uma peneira de naylon e aperte-o com as costas de uma colher de sopa até retirar por completo todo o líquido formado. 5. Coloque-o em uma forma e tampe-a. 6. Deixe descansar por 40 minutos. 7. Conserve-o na geladeira e sirva puro, com frutas ou com geléia de sua preferência Publicado por Pati Merlin | | *6:42 PM Soja Frita Contribuição da Flávia Oliveira Ingredientes 1 xícara (chá) de soja escolhida e seca 3 colheres (sopa) de sal 2 litros de água óleo de soja para fritura Modo de preparo Ferver um litro e meio de água e colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervura; escorrer a água e lavar os grãos em água corrente; colocar os grãos de molho, por oito horas, em uma quantidade de água fria correspondente a três xícaras (chá); transferir os grãos para uma peneira (tipo escorredor de macarrão) e descascá-los sob água corrente, esfregando-os entre as mãos, para separar as cascas; cozinhar os grãos descascados por 15 minutos em panela aberta com três vezes o volume de água, Adicionando o sal. A contagem do tempo inicia-se após a fervura; descartar a água do cozimento e escorrer os grãos em peneira; secar os grãos escorridos sobre pano de algodão limpo ou toalha de papel; colocar o óleo para aquecer em uma panela funda; fritar os grãos até que a espuma formada desapareça e os grãos comecem a dourar; retirar os grãos fritos, escorrendo o excesso de óleo e colocá-los sobre papel absorvente; e guardar a soja frita, em vasilha fechada. Rendimento aproximadamente 200g Publicado por Pati Merlin | | *6:40 PM |
