Este blog surgiu como idéia para agrupar todas as receitas das mães do grupo Mães Empoderadas, mas esperamos contribuições de mães de todos os lugares.
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Segunda-feira, Março 28, 2005Biscoitos de aveia com uvas-passas contribuição de Andreia Mortensen Ingredientes 1/2 xícara de manteiga sem sal 1/2 xícara de açúcar granulado 1/2 xícara de açúcar mascavo 1 ovo 1 colher (chá) extrato de baunilha 3 colher (chá) fermento em pó 1 colher (café) canela em pó 1 colher (café) cravo em pó 1 colher (café) noz-moscada em pó 1 xícara farinha de trigo 1 xícara aveia 1 xícara uvas passas bem pequenas 1 colher (café) sal Modo de fazer Bata a manteiga e açúcares na batedeira até virar um creme. Adicione o ovo e baunilha, mexa bem, e por fim os demais ingredientes. Depois que a massa estiver pronta, antes de abrir, colocar na geladeira por alguns minutos. Assim a massa fica mais firme e mais facil de manipular, se estiver a temperatura ambiente esfarela muito. Abra a massa com rolo de macarrão numa superficie enfarinhada. Use cortadores de biscoitos com formatos de bichinhos, flores, coração, etc. Ponha-os numa forma de biscoito levemente untada e polvilhe um pouco de chocolate granulado ou confeitos coloridos. Asse a 200 ºC por aproximadamente 12 minutos (ou até os biscoitos ficarem levemente dourado nas bordas). Espere esfriar antes de servir. Publicado por Ana Calabresi | | *10:33 PM  Sábado, Março 26, 2005Bolo cremoso Ingredientes Ingredientes para o creme 1 lata de leite condensado 1 xícara de leite de coco 4 ovos Ingredientes para a massa ½ xícara de manteiga (100 g) 1 xícara de açúcar 4 ovos 1 ½ xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Fazer o creme 1. Misture todos os ingredientes na tigela e reserve. Modo de Fazer a massa 1. Bata bem a manteiga e o açúcar e depois junte os ovos. Acrescente a farinha e o fermento, sempre batendo. Coloque a massa numa assadeira untada com manteiga. 2. Derrame o creme por cima da massa, deixando-o cair devagar, sobre as costas de uma colher para não abrir buracos na massa, que é muito fofa. 3. Leve para assar em forno quente pré-aquecido até dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Publicado por Ana Calabresi | | *12:30 AM Chapéu de bruxa Ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 6 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de sal 5 colheres de sopa de margarina derretida 1 colher de sopa de vinagre 1 ½ xícara de água 1 xícara de chocolate meio-amargo picado Modo de preparo 1. Aqueça o forno. 2. Numa bacia, misture a farinha, o açúcar, o chocolate, o fermento e o sal. Faça dois buracos e coloque em um o vinagre e no outro a manteiga derretida. Jogue a água por cima de tudo e misture bem, com um garfo. 3. Unte bem com manteiga e farinha uma fôrma de aro e derrame a massa. Coloque para assar. 4. Tire do forno, polvilhe com o chocolate meio-amargo picado, solte o aro da forma e com uma espátula, espalhe o chocolate derretido. 5. Salpique com nozes ou qualquer outro confeito. Publicado por Ana Calabresi | | *12:29 AM Bolo de Maracujá da Tutu (mãe da Trícia) Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo com fermento 5 ovos - 1 inteiro e os outros separados das gemas das claras 250g de margarina 3 xícaras de açúcar refinado (pode ser o cristal batido no liquidificador) 1 copo e meio de suco de maracujá (pode ser com suco de laranja) 4 claras em neve (dos ovos acima) Modo de preparo Bata o açúcar, a margarina e as gemas na batedeira até ficar branco. Misture alternando o suco e a farinha peneirada. No final misture as claras em neve devagar. Coloque numa forma GRANDE (ou em duas médias) porque essa recita rende bastante. Forno médio por 20 minutos. Calda de Maracujá 1 xícara da água 1 xícara de açúcar 3 maracujás grandes Mistura tudo e leva ao fogo até engrossar e derreter o açúcar. Jogue por cima do bolo quente. Publicado por Ana Calabresi | | *12:12 AM Torta gelada de abacaxi contribuição da Aline Massa 3 gemas 3 colheres rasas de sopa de açucar 3 colheres de sopa de margarida sem sal 1.3/4 a 2 xicaras de sopa de farinha de trigo Misturar tudo e colocar por último: 1 colher de chá de fermento em pó royal. Recheio Bater tudo no liquidificador: 2 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata igual de leite comum 500 g de ricota Bater tudo e misturar 1 lata de abacaxi sem calda picado Modo de Preparar Polvilhar a mesa com farinha de trigo e abrir a massa. Colocá-la em uma forma e levar para assar. Colocar o recheio e levar para a geladeira. Observação:Com a calda do abacaxi fazer um espelho com maizena. Retirada do site www.amorepaixao.com.br/receitas.htm Publicado por Ana Calabresi | | *12:10 AM Sexta-feira, Março 25, 2005Mousse de maracujá contribuição da Ana Paula, mãe do André Mousse 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite (sem soro) a mesma medida de suco de maracujá concentrado Cobertura 1/2 copo de água 1 colher de chá de maizena 1 colher de chá de açúcar Polpa de um maracujá, com caroço e tudo Modo de fazer Em um recipiente à parte colocar os três ingredientes da mousse e misturar até ficar bem homogêneo. Depois colocar em uma travessa de vidro (que fica mais bonito) ou em potinhos individuais. Para a cobertura, diluir a maizena na água e levar ao fogo com os demais ingredientes mexendo até dar uma fervidinha e engrossar um pouco. Colocar sobre o doce. Em 15 minutos fica pronto e lindo! Servir gelado. Obs: A cobertura pode variar de acordo com o gosto de cada um, mais água, mais açúcar, mais polpa enfim. Eu gosto que a minha cobertura cubra todo o doce e que fique bem azedinho. Você pode substituir o leite condensado e o creme de leite por versões light ou ainda variar o sabor trocando o maracujá por limão. Publicado por Ana Calabresi | | *10:45 PM Quinta-feira, Março 17, 2005Strogonoff de frango contribuição de Ana Paula Turetta Corte o frango em cubinhos (costumo deixar um pouco em repouso com sal e limão) e refoque com alho, cebola e outros temperos de sua preferência. Depois de refogado, abaixe o fogo, adicione o creme de leite, o champignon e um pouco de catchup para dar a cor. Publicado por Ana Calabresi | | *2:13 PM Tapioca doce de forno contribuição da Ayla 1 kg de goma 2 lts leite condensado 3 côcos ralados Tire um pouco do leite do côco, separe, depois mistura tudo e leva ao forno em forma untada com manteiga Deixe assar e quando estiver firme, regue com o leite de côco separado e leve ao forno novamente. Publicado por Ana Calabresi | | *2:12 PM Torta de Limão da Livia contribuição de Trícia Massa 1 pacote de 200g de biscoito maisena (triturado no liquidificador) 150g de manteiga (sem sal em temperatura ambiente) raspas de limão a gosto Modo de Fazer Misture tudo até formar uma farofa umida. Forre o fundo de uma assadeira redonda (de preferencia de fundo removivel) e leve ao forno medio por 15 min. Reserve e deixe esfriar. Recheio 1 lata de leite condensado 1 late de creme de leite 1/4 xícara de suco de limão coado raspas de limão a gosto Misture tudo numa travessa e coloque sobre a massa já pré-assada. Leve ao freezer por 2 horas. Sirva gelado. Publicado por Ana Calabresi | | *2:07 PM Pavê da Dida contribuição de Cristina Ferraz Ingredientes 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 200 ml de leite bem grosso 1 colherer de sopa de baunilha 1 pacote de biscoito Champanhe 1 pacote de confeito de chocolate Chocolate Garoto em pó (o chocolate que tem um padre na embalagem) 1 cálice de rum, ou licor de chocolate. Preparo Colocar em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a baunilha, as gemas e o leite. Mexer até ficar em uma consistência grossa. Colocar a metade na vasilha que será servido o pavê. Molhar os biscoitos no rum ou licor e colocar sobre o creme branco. Misturar o chocolate ao resto que sobrou do creme e colocar sobre o biscoito champanhe. Cobrir a vasilha com granulado de chocolate. Esperar esfriar e colocar no freezer. Publicado por Ana Calabresi | | *2:05 PM Domingo, Março 13, 2005Almôndega (contribuição de Monica Ventero) Ingredientes 500gr de carne moida 1 ovo tempero de sua preferência (alho, sal, salsinha) farinha de rosca e multimistura Modo de preparo Misture tudo, faça as bolinhas e frite. Almôndega - outra receita (contribuição de Dani Ptak) carne moída cebola cheiro verde ovo pão amassado algum legume ou verdura tipo cenoura, espinafre Depois de feitas as bolinhas, untá-las com um pouco de manteiga para não grudar no tabuleiro. Publicado por Ana Calabresi | | *9:56 AM Pizza de Liquidificador (contribuição de Marina Maria) Massa 1 copo de água 1 copo de farinha de trigo mais duas colheres de sopa 2 colheres de sopa de margarina/manteiga 1 ovo 1 pcte de queiro ralado (50gr) 1 colher de sopa de fermento em pó (se a farinha tiver fermento, não precisa). 1 pitada de sal Recheio Eu coloquei queijo, molho, tomate, presunto, milho, ervilha e orégano. Vocês podem inventar com o que tem na geladeira. Modo de preparo Bate tudo no liquificador.Unta a forma e coloca a massa. Põe no forno, espera endurecer um pouco e depois coloca o queijo. Deixa derreter, depois acrescenta o molho e o que mais quiser. Dicas Se você não é fã de queijo ralado, não coloque o pacote todo. Minha mãe usava leite no lugar da água, "pra ficar mais nutritivo", palavras dela. :p Eu usei água mesmo e ficou bom. Publicado por Ana Calabresi | | *9:55 AM Segunda-feira, Março 07, 2005Rocambole salgado (contribuição da Pata) Massa 4 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de óleo 1 pitada de sal 50gr de fermento biológico (comprado em padaria) 1 xícara de leite morno para dissolver o fermento Misture tudo em uma vasilha e sove. Deixe descansar uns 15 minutos antes de abrir com rolo. Essa quantidade dá 2 pães. Recheio para cada pão Mussarela ralada ou 6 fatias Presunto ralado ou 6 fatias Tomate sem semente, picado com cebola, azeitona, sal e orégano. Depois de abrir a massa (como se fosse pizza, mas quadrada), dispôr o recheio em camada - presunto, queijo e mistura de tomates. Enrolar como rocambole, pincelar com ovo e levar ao forno. Variação de recheios: atum, calabreza picada, frango desfiado. Publicado por Ana Calabresi | | *9:06 PM Pudim de leite Ingredientes 1 litro de leite 2 xícaras de açúcar 1 colher de café de maizena 5 ovos Modo de fazer Misturar o leite e o açúcar numa panela e mexer até ferver. Abaixar o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos. Deixar esfriar e misturar com os demais ingredientes no liquidificador e bater. Caramelizar a forma, despejar o conteúdo e colocar para assar em banho maria, no forno ou panela, por 1 hora e meia. Publicado por Ana Calabresi | | *9:03 PM Suco de uva caseiro (contribuição da AnaCris, mãe dos Montrinhos) Não entendo de uva, mas faço com aquelas tipo niágara, só que bem roxonas, quase pretas. Colocar os bagos em uma panela e cobrir com água. Pôr para ferver (cuidado que é que nem leite: se deixar, transborda). Esperar esfriar e passar na peneira. Ele fica naturalmente doce, bem forte, grosso e com uma cor linda. Para tomar como suco, eu costumo pôr metade suco, metade água, mas dá pra diluir mais. Dura um tempão na geladeira. Dá pra congelar, ele não perde o sabor. Nessa de congelar, dá pra fazer picolé. Publicado por Ana Calabresi | | *9:03 PM Flan de frutas Ingredientes 1 banana nanica 1 copo de leite 1 colher de sopa de cremogema ou maisena 1 colher de açúcar mascavo 1/2 manga madura Modo de Fazer Bata no liquidificador a banana, o cremogema , o açúcar e o leite. Leve ao fogo até ferver. Despeje num potinho, espere esfriar e leve> para gelar. Antes de servir, raspe a manga com uma colher, passe a raspa pela peneira e cubra o flan com esta calda (se a manga não estiver bem docinha, acrescente um pouquinho de mel ou açúcar mascavo) Publicado por Ana Calabresi | | *9:00 PM Bolo Verde contribuição de Ana Mara Ingredientes - 4 ovos - 1 potinho de iogurte natural (200 g) - a mesma medida de óleo - 1 caixinha de gelatina sabor limão - 1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão - 1 colher de sopa rasa de fermento em pó - Para a cobertura: 1/2 lata de leite condensado e suco de 2 limões Modo de Fazer Bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo. Misture os ingredientes secos (massa do bolo, gelatina e fermento) e vá acrescentando aos poucos, sem parar de bater. Bata até ficar uma massa homogênea. Asse em forno médio por 40 min. (forma de buraco no meio untada). Retire do forno, cubra com um pano e deixe amornar. Desenforme e coloque a cobertura. Cobertura Misture bem o leite condensado com o suco dos limões até endurecer um pouco. Cubra o bolo e se quiser enfeite com raspas de casca de limão. Publicado por Ana Calabresi | | *8:58 PM |
